Muss Rotwein eigentlich atmen?

_MG_2207Das ist eine sehr häufig gestellte Frage. Jeder, der mal in der gehobenen Gastronomie getafelt hat, dürfte dem Prozedere des Karaffierens bereits begegnet sein. Mit Karaffieren ist das Umfüllen eines Weins in eine Karaffe zum Zwecke der Belüftung und des Sauerstoffkontakts gemeint. Sehr verbreitet ist dazu folgende Meinung: [Weiterlesen …]

Hat Wein „Textur“?

Textur1 (1 von 1)Textur ist ein Begriff, der uns aus der Welt der Stoffe vertraut ist. Wir bezeichnen Seide als zart und glatt, Baumwolle als rau und uneben. Wenn wir also von Textur eines Stoffes sprechen, meinen wir im Kern seine Struktur und seine haptische Qualität in unseren Händen. Und wie ist das nun beim Wein? Hat Wein Textur?[Weiterlesen …]

Fragen willkommen!

_MG_0082Hier sind alle Fragen rund um Wein, Weinwissen, Weingenuss, Weinkurse und Weinempfehlungen willkommen. Und sie werden garantiert beantwortet. Wer diese Gelegenheit nutzt, hilft zugleich mit, dieses Blog zu einer Fundgrube für alle Weinliebhaber zu machen. Hier kommst Du zum Formular, um Deine Frage zu stellen.[Weiterlesen …]